DES RAISINS ET DES HOMMES

AMITIÉS TISSÉES AUTOUR DES BULLES

Les Capriades

une philosophie des bulles « nature »

Les Capriades, c’est comme un vin bien équilibré.
Deux personnalités, des compétences diverses et qui se complètent, cela a le goût d’une évidence :
tandis que l’un est plus chevronné en matière de vinification, l’autre est prêt à écumer les salons pour assurer la commercialisation.

Pascal et Moses sont artisans-explorateurs en pétillants naturels.
Ils produisent presque uniquement des vins en Méthode Ancestrale.
Pourquoi ? Parce qu’ils l’aiment et qu’elle le leur rend bien !

Pascal Potaire a été caviste au Mans, dans la Sarthe. À force de voir défiler les bouteilles, il veut remonter jusqu’à la source : il arrive dans les vignes sans formation, ni antécédent familial. De Jasnières à Vouvray, il finit par rouler sa bulle et débarque dans la Vallée du Cher. Il rencontre Junko Arai, chez qui il va travailler à Pouillé avant de s’installer ensuite en son nom. D’abord seul derrière les pupitres de remuage, il s’associe avec Moses en 2011.

Moses Gadouche a longtemps travaillé dans le milieu de l’industrie et de la logistique. « Franc buveur », il se retrouve bénévole au salon des Vins du Coin en 2005, puis peu à peu, se rapproche des vignerons : il assiste aux vendanges et aux activités en cave, jusqu’à tomber complètement dans la cuve pour ne plus jamais vouloir en ressortir. Il a trouvé dans les vins « nature » une éthique et un lien social qu’il a toujours espérés dans son travail.

Les vignerons, apporteurs de raisins

VALERIE FORGUES

PASCAL POTAIRE

SYLVAIN LEEST

JEAN CHRISTOPHE JEZEQUEL

ESTELLE MAITRE & FRANCOIS SAINT-LEGER

MIKAËL BOUGES

Communes

Faverolles-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Pouillé, Mareuil-sur-Cher, Monthou-sur-Cher et Faverolles-en-Berry.

Terroir

Calcaire en sous-sol, sables, limons argileux, silex

Âge des vignes

Entre 15 et 80 ans.

Méthode de culture

Agriculture biologique certifiée.

Calendrier

Vendanges aux environs de la mi-septembre, mises en bouteilles entre octobre et le début de l’année suivante. Les bouteilles sont prêtes dès le printemps/été, certaines seront élevées dans les caves durant plusieurs années.