DES RAISINS ET DES HOMMES
AMITIÉS TISSÉES AUTOUR DES BULLESLes Capriades
une philosophie des bulles “nature”
Les Capriades, c’est comme un vin bien équilibré.
Deux personnalités, des compétences diverses et qui se complètent, cela a le goût d’une évidence :
tandis que l’un est plus chevronné en matière de vinification, l’autre est prêt à écumer les salons pour assurer la commercialisation.
Pascal et Moses sont artisans-explorateurs en pétillants naturels.
Ils produisent presque uniquement des vins en Méthode Ancestrale.
Pourquoi ? Parce qu’ils l’aiment et qu’elle le leur rend bien !
Pascal Potaire a été caviste au Mans, dans la Sarthe. À force de voir défiler les bouteilles, il veut remonter jusqu’à la source : il arrive dans les vignes sans formation, ni antécédent familial. De Jasnières à Vouvray, il finit par rouler sa bulle et débarque dans la Vallée du Cher. Il rencontre Junko Arai, chez qui il va travailler à Pouillé avant de s’installer ensuite en son nom. D’abord seul derrière les pupitres de remuage, il s’associe avec Moses en 2011.
Moses Gadouche a longtemps travaillé dans le milieu de l’industrie et de la logistique. « Franc buveur », il se retrouve bénévole au salon des Vins du Coin en 2005, puis peu à peu, se rapproche des vignerons : il assiste aux vendanges et aux activités en cave, jusqu’à tomber complètement dans la cuve pour ne plus jamais vouloir en ressortir. Il a trouvé dans les vins « nature » une éthique et un lien social qu’il a toujours espérés dans son travail.
Les vignerons, apporteurs de raisins
VALERIE FORGUES
PASCAL POTAIRE
SYLVAIN LEEST
JEAN CHRISTOPHE JEZEQUEL
ESTELLE MAITRE & FRANCOIS SAINT-LEGER
MIKAËL BOUGES
Communes
Faverolles-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Pouillé, Mareuil-sur-Cher, Monthou-sur-Cher et Faverolles-en-Berry.
Terroir
Calcaire en sous-sol, sables, limons argileux, silex
Âge des vignes
Entre 15 et 80 ans.
Méthode de culture
Agriculture biologique certifiée.
Calendrier
Vendanges aux environs de la mi-septembre, mises en bouteilles entre octobre et le début de l’année suivante. Les bouteilles sont prêtes dès le printemps/été, certaines seront élevées dans les caves durant plusieurs années.